再開発が決まった港区新橋のニュー新橋ビルへ。
1Fの「豚大学 新橋校舎」でランチ。
「大学」とか「校舎」と名乗っていますが、普通の飲食店です。
カウンターのみ13席。
7:00～10:00は朝豚丼（700円/味噌汁付き）のみ販売
券売機のメニューをチェック。
・豚丼セット（味噌汁、半熟卵）
・スタミナセット（キムチ、温玉、フライドガーリック）
に惹かれましたが、量が分からないので、用心してスルー。
メインの豚丼は、小・中・大・特大とありますが、さて・・
結局、「豚丼・中」￥920をポチ。
オーダーを受けてから調理しています。
炒められた、ぶ厚い豚ロースが、花のようにドンブリを埋め尽くして登場。
中心に置かれた菜の花が、少し早い春を告げる。
脂が少なく、しっかりした歯応えの豚ロース。
秘伝の甘辛ダレがタップリ掛けられていて、炭火の香ばしさが立ち昇る。
豚臭さが、見事に消えている。
臭くない豚は、ただの豚だが、これは許せる。
うんうん、美味し。
下から出てくるタレの滲みたご飯も、なかなかの歯応え。
食べ進むうちに顎が疲れる。
噛み応えがあって、健康に良さそうではあるものの。。
残そうかと思ったが、七味で味変。
何とか、完食。
若者に受けそうな、ガッツリ系。
北海道の帯広でも食べた豚丼だが、これは唯一無二の豚丼だな( ´∀｀ )／ぽん！
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