芝浦で生まれ、南青山や銀座で腕を磨いたシェフが、2010年3月にオープンさせました。
ウマのウマウマのウシのウッシッシでヤギのウメェ~ウメェ♪(意味不明)
契約農家の直送無農薬有機野菜や、全国の旬の魚介類を使っています。
結局、「パスタランチ」。
バゲット、スープ付きで1300円。
出汁が凄い。
滋味の塊のようなスープ。春キャベツ、旨し。
焼き立て熱々で、サクサクでシットリ。
タップリのプリプリで、緑いろのソースが美しい。
摺り下ろしたチーズが効いてますね。
バケットに付けて食べると、これまた美味。
お見事ですw