ディナーコースも 終わりが、近づいてきました。
窓から外を眺めると、桜が美しく咲き誇り、枝の間には、満月が輝いてます。
八皿目。デザートのお目見え。
温かいブラン・マンジェとピスタチオのヌガーをドーム仕立てで、パッションフルーツソースと フランボワースの冷たいシャーベット、パートフィロを載せて。
長い呪文のような、名前ｗ
本当のところ、何と言う名前だったか、覚えてませんｗｗ
コースメニューをもらわなかったので、記憶だけで書いてます。（無責任♪）
温かいブラン・マンジェの上に乗った冷たいシャーベットが、みるみるうちに 解けていきます。
このデザートの寿命は、せいぜい５分間。
躊躇している場合ではありません。
すぐに食べないと、折角のお料理が、台無しになってしまいます。
以前、箱根プリンスホテルのフレンチレストラン”トリアノン”でも、瑞々しいマスカットを中に入れたサクサクのモナカ！が、デザートで出て来たことがありました。
あのモナカも 皮が水分を吸ってボロボロになるので、せいぜい数分の寿命でした。
こういう、瞬間芸術のようなデザートがはやりなのでしょうか。
美味しいお料理を適量づつ、タイミングよくいただく、フレンチのコース料理ならではの贅沢なひと品です。
フレンチのコース料理では、デザートをいただく前にテーブルの上を片づける習慣があります。
”デザート”は、フランス語で”デセール”と言いますが、その元の意味は、”片づける”こと。
さて、さて、それでは、片付けましょうか。
コメント