港区三田3丁目。
高輪台地の尾根筋の聖坂を下る途中、「麺匠 海岑（ウミギン）」でランチ。
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煮干し系ラーメンが売りのお店。
何気に、そのラーメン店は、この界隈になかったですね。
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店頭の券売機で紙チケットを購入し、スタッフに渡します。
カウンター3席。テーブル二人用３卓のみ。
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小さなお店ですが、インテリアが可愛い。
食材にも拘っていますね。
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チョイスは、「濃厚煮干らーめん」890円（税込）。
中野の鶏白湯「麺匠ようすけ」系列と知っていると、鶏白湯スープと思いますが、しっかりと魚介系が勝っています。
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鶏ガラベースに、サバ節、うるめいわし節を合わせ、さらに大量のカタクチイワシの煮干しの出汁を加えたスープ。
原価高そう。
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炙りバラチャーシューは、二枚。
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極太穂先メンマは、九州産のアレですか。
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特製中太麺多加水麺が、ツルシコ。
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海苔と麺のコラボ、最強にアレです。
うましです～～♪
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アラミジンの玉ねぎが、甘い。
爽やかな香気にウットリして、アレしてしまいます。
これも濃厚なスープとベストマッチですね♪
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途中で、煮干し油と、煮干し七味を加えて味変
これまた美味。
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本当に美味しかったです～～♪