タワマンブラリ旅のblog

港区をメインに食べ歩き、日本100名道を巡る旅のお話を書いてます。 最近は、お仕事で、神奈川県や千葉県にも出没します( ´∀｀ )/ぽん

2019年06月

千葉県 東金市 九十九里平野へ。。豆腐・湯葉料理の「豆厨（まめくりや）ゆばせい」が、すっかり気に入ってしまって、昨日、またもや訪問。

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創業70年。もともとは、お料亭や　スーパーなどへの卸専門豆腐店でした。
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こだわり素材と技術を駆使し、「最高のお豆腐とゆばを造りたい。」という　2代目の熱意により、豆腐職人しか味わえなかった「本物のできたて」を提供する　直営店として　誕生しました。（ホームページから抜粋）
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テイクアウトスペースの周りにテーブルやカウンターがあり、食事ができます。
全36席。完全禁煙。
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オーダーは、、、

ゆばさし御前、850円（+税）。
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お汁粉の中身も豆腐ですｗ　　ちょっと、感動します。
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豆で作った料理のフルコースです。まずは、前菜から登場。
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出来立ての豆腐や厚揚げはやはり、素晴らしく美味しい。
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こんなに美味しい豆腐とオカラを　生まれて初めて食べました。
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厳選大豆を　通常の二倍の量の麹じと合わせて作った自家製味噌の味噌汁。
地元の採れたて野菜がたっぷり。
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うまし。
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ゆば田楽。しっかりした味なので、最初は、鶏肉かと思いました。。
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この生湯葉の刺身が絶品。
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大きいです。
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契約農家で栽培された　地元のコシヒカリに乗せていただきます。
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ご飯が、微かに甘く香る。。またもや、感動。。。うまし。
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地元の野菜で作った一夜漬け。こｒぞ、大地の恵み。　心に沁みる豊穣な味。
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豆腐のお汁粉は、癖になりますｗ
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お土産を購入。ご飲食サービス券もしっかりゲッツ。
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生湯葉が、こんなにも美味しいとは、知らなかった。。。
まさに絶品。感動した！としか、言いようがありません。
やはり、名店ですね。
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飲食店

梅雨。雨が広がる中、台風一過の九十九里平野へ。
1週間ぶりに、定点観測ポイントの　千葉県山武市「成東・東金食虫植物群落」を訪問。
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管理棟には、4月から10月まで「成東・東金食虫植物群落を守る会」のボランティアさんがおられて、無料で案内してくださいます。
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日本で最初に天然記念物になった小さな湿原。
8種類の食虫植物を含む400種類の植物が、小動物とともに生活する生態系。
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多くの貴重な湿原が失われた　九十九里平野で　偶然の積み重ねと、多くの人々の努力で　奇跡的に残された湿原です。
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青紫色のノハナショウブ。
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ピンクのノアザミ。
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台風の影響は、なかったようですね。
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秋になると真っ赤に紅葉する　タカトウダイ。かなり、育ってます。
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こちらの湿原は、天然記念物なので、盗掘すると犯罪です。
それに、移植しても　ここの花は他では根付かないんです。この環境でしか生きられない花たちですから、絶対に盗らないでください( ´∀｀ )/ぽん！
ランチのお話に続きます。。
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千葉県山武市「金沢食堂」へ～～♪

毎年、梅雨に入ると　九十九里の漁港で上がった旬のアジやイワシを食べに来ます。一年ぶりの訪問。ワクワクｗ
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九十九里浜　本須賀海岸の近くで　超不便な立地。元々は、サーファーくらいしか、訪れませんでした。
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ご近所の　山中金物さんが、ご好意で　駐車場を貸してくれてます。
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メニューは、壁に貼られていますが、季節と仕入れと、大将の気分によって　変わります。
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芸能人の色紙や写真が　いっぱい飾られています。
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トンネルズのＴＶ番組で　放送されて　いきなりメジャーになりました。
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TV番組で星3つ取ってから大行列でしたが、すっかり　落ち着きました。
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新鮮な魚が　格安のお値段で　味わえます。今は、ホンマグロより、旨いと言われる　アジが旬。
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オーダーは、アジ刺しセット、1050円。
アジの刺身、マイワシの天丼。イワシ団子汁とイワシのゴマ漬け。
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九十九里浜の郷土料理　イワシのダンゴ汁。生姜がよく効いていて、本当に美味しい。
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九十九里浜の郷土料理、セグロイワシのゴマ漬け。サッパリ、アッサリ。骨まで柔らかく食べれて、うまし！
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アジ刺し。美しいです。。
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脂が、口の中で　甘～～く溶けマス。ウマシです。
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マイワシの天丼。
見た目の黒さが、江戸前。甘辛い丼ツユ。良い香りが　立ってます。
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小骨の多いマイワシは、旬の今の時期だけ　天丼に出来ます。
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ご飯は、地元のコシヒカリ。流通にほとんど乗らない幻の多古米。
ひと口食べると思わず、オッ！と　叫びます。

今年も旨しでした～ｗ　来年も　食べにきますね～～～～♪

では、また、明日～～～ｗ
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梅雨空が広がる下、二週間ぶりに、定点観測ポイント　千葉県山武市「成東・東金食虫植物群落」へ。
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8種類の食虫植物を含む400種類の植物が、小動物とともに生活する生態系。
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今は、紫色のノハナショウブが最盛期。
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木道横には、緑の花をつけるランの一種ヤマサキソウも咲いてます。
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この湿原を代表する食虫食物・シロバナナガバノイシモチソウ。
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湿原の中を貫通する地道には、白い花が目を引く　テリハノイバラ。
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秋に真っ赤に紅葉するタカトウダイも随分大きくなりました。
コオニユリも順調に育っています。
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ツリガネニンジンも　そろそろ花芽ができるころです。
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私のブログにも責任があるのかもしれませんが、、
こちらの湿原は盗掘が多くて、問題化しています。
天然記念物なので、手を出すと犯罪になります。
なにより、花を盗って移植しても　ここの花たちは根付かないんです。
この微妙な環境でしか生きられない花たちですから、絶対に盗らないでください( ´∀｀ )/ぽん！

ランチのお話に続きます。　では、また。。
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港区芝5丁目、今年3月にできたばかりの飲食ビル「GEMS」へ。。

向かった先は、7階にある激辛麻婆豆腐の「味覚 4号店」。 
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新橋・虎ノ門にある1～3号店に続く系列の4号店。
カウンターとテーブルで　全30席ほど。禁煙。
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梅雨なのに、雨が降らないことの不思議。。
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看板メニューは、「赤い悪魔」と呼ばれる激辛麻婆豆腐や　激辛刀削麺。
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トーショーメンも大人気。
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オーダーは、、、

麻辣刀削麺（辛）、850円。サービスライス付。
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赤い色は、勇気の印～～♪　美しいです。
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「まーらーとーしょーめん」とは、なかなか読めないが、お味は予想通り痺れる辛さ。
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刀で一本づつ削り出して茹でた　美しい幅広麺。ずしりと重い。
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中辛なのに　ひと口食べただけで、胃に激痛が走り、汗が吹き出します。
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あああああ、美味し！幸せｗ。
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特に、サービスライスと肉味噌の相性が抜群。
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手が汚れたｗ
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でも、うまし！
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ご馳走様でした～～ｗ　さあ、大嫌いな梅雨を乗り切るぞ！

雨が、全然降らないへんな梅雨だけど・・( ´∀｀ )/ぽん！
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飲食店

港区芝5丁目、今年3月にできたばかりの飲食ビル「GEMS」へ。。

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バルコニーのある3階へ。。
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タイ料理「サイアム セラドン GEMS⽥町店」でランチ。
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オープン以来、芝のワーキング女子たちから圧倒的支持を受けています。
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昨日も女子率は95％を超えていました。（てか、男子は私一人でした・・）
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ランチメニュー。どれも美味しそうです。
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実は、私は　カレーが大好物なんです。特に、グリーンカレーが好き！
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当然、オーダーは、、、

「茄子とチキンのグリーンカレーセット、🌶×2.5」。
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ミニ・バッタイ（焼きビーフン）、サラダ、デザートがついて、1250円。
バッタイは、海老の生春巻きか、あっさり醤油ヌードルに変更可。
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バッタイ（焼きビーフン）が、想像を軽く超えて　美味しかった。。
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ビーフンは、米粉で作った麺。
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旨し。美味し。。
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美しいグリーンカレーです。。
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程よい辛さ。このコクのある爽やかな味わいは奥が深い。
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タイの長粒米ではなく、日本の国産米です。
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茄子とチキンは、カレーのゴールデンコンビですな。
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文句なしに美味しです( ´∀｀ )/ぽん！
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タピオカ入りココナッツミルク。
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甘さが、カレーの辛さを増幅してくれます。素晴らしいハーモニー♪
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お見事でした。再訪問、決定です！
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梅雨の季節のランチタイム。

港区芝5丁目をウロウロ、、、
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地下鉄三田駅に出来た新店「雪ノ又雪／ユキノマタユキ」へ。
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2019年3月22日、創業。　ここは以前「ラーメン 学虎」でしたね。
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メニュー。寒そうなネーミングですねｗ
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チケット購入。
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カウンターのみ11席。
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で、これって、結局、何が言いたいの？？？
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オーダーは、、、

「つけ麺・粉雪」850円。
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北海道の食材にこだわっています。
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薄緑がかった綺麗なスープ。
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小麦の香る中太加水麺。
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美しいです。。
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うまし、旨し。上品なお味ですねえ。
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この鳥チャーシューは、イマイチですね。
脂があったほうが、この町のお客様には受けるでしょう。
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お見事！でも、ちょっと塩気がきつかったかな。

血圧あがちゃったよぉ( ´∀｀ )/ぽん！
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中央区日本橋人形町でお仕事。。。

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東京メトロ人形町駅にほど近い 「火の豚 人形町駅前店」でランチ。
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2018年2月26日創業だから、1年4カ月しかたっていない新店。
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超人気店「蒙古タンメン中本」と、ジロリアンを生んだ「ラーメン二郎」が、奇跡のフュージョン。ここは、別名「中本二郎」とも呼ばれています。
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カウンターのみ7席。水や紙エプロンは、当然　セルフ。
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メニューは、これだけ。
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麺が茹で上がったところで、好みを聞かれます。
野菜増し、生姜、ニンニク、脂、辛めなど、二郎特有の呪文を唱えます。
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オーダーは、もちろん、、、

看板メニューの「フュージョン」800円。
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すべてノーマル、ニンニクなし。
野菜増し増しと言いかけて、衝動を抑えましたｗ
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このアングルだと、まさに、「中本」の蒙古タンメン・北極ですな。
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二郎風の厚切りチャーシュー。煮豚ですな。。
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加水ストレート平打ち麺ひゃ、どちらかと言えば、中本風。
二郎のゴワゴワした麺を期待していたので肩透かしです。
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うまし。
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ニンニクの効いた、麻婆豆腐。うまし。
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うまし、旨し。
でも、2000キロカロリーはあるなぁ、これ。
体にきついわ・・・( ´∀｀ )/ぽん！
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惜しい碁堵で、、、
もとい、、、

お仕事で　箱根町の仙石原へ。一日中働いて、夕暮れどきになりました。
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ススキ原にほど近い、焼き肉「勝馬亭／しょうまてい」へ。
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西日が射しこむ店内。
こんな時だけ、雲が切れて、夕陽が熱く照り付けます。
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1～2階で、全108席。話好きのおかみさんが、「大涌谷の噴火のせいで、団体客に、ごっそりキャンセルがでて大変なんだよお。」。
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さて、、
こちらは、鶏、ウズラ、鴨の三種類の肉を使った「野鳥フルコース」（2700円だったかな？）がお勧めだそうな。
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私の助手女子曰く、「クマ、シカ、イノシシだったら食べられなーい。鳥で良かったぁーｗ」。
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獣と鳥でどれだけ違うっちゅうねん。ホンマに。そういえば、トゥール・ダルジャンの鴨料理を拒否った女子もいたなぁーと、思いつつ。。
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もちろん、贅沢は許さず、オーダーは、乙女御膳1200円。
小鉢は、フキの煮物とピクルス類。これらの野菜は、すべて自家製だそうな。
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ラッキョも　ピクルスだよねｗ
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酢の温野菜。独特の味わいで、美味し。
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山菜蕎麦。刻み海苔が嬉しいですなあ。
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箱根の山で獲れた山菜がタップリ。この辺りの山は豊かですねえ。
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もち米を使った、もっちりした炊き込みご飯。お代わりは有料です。
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う～～～ん、山菜と、ご飯がやたらと美味しかったっすなぁ( ´∀｀ )/ぽん！
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次回の訪問では、野鳥コースではなく、鴨重（1600円くらい？）かな～～ｗ

では、また、明日～～～♪
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神奈川県 箱根町 仙石原でお仕事。。
有名人が通う　隠れ家蕎麦屋、「じねんじょ蕎麦 箱根 九十九 （つくも） 」でランチ。
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エーゲ海に浮かぶサントリーニ島のような白漆喰のインテリア。
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潮風に流される白い雲～Ｗ
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お向かいの席の方は、昨日ご紹介したように　三種類の前菜を選べる「天婦羅そば御前」税抜2100円をオーダーしてくれました。
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さて、私は・・・？

私は、「豆乳の湯葉そば、明太子をそえて」、税抜き1600円。
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美しい湯葉ですね。。
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旨し、美味し。。
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明太子を投入～～ｗ
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これは、チャレンジ料理だぁ～～ｗｗ
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うむ、なかなかに旨しでしたね。。
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確かに、なかなに美味しでしたが、、、

明太子を入れ過ぎると塩辛くて、湯葉の繊細な味が壊れますね( ´∀｀ )/ぽん！

では、また、あした～～ｗ
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箱根町 仙石原で、お仕事。
なんやかんやで、、、

隠れ家「じねんじょ蕎麦 箱根 九十九（つくも） 」でランチ。
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ユニークなインテリアですねｗ
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とにかく、有名人のサイン色紙が多い。。
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箱根とは思えないほど、なんとも、オッサレ～～。
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エーゲ海の島々をイメージした、白漆喰と赤いドア。
潮風を受けて　青い空を流れる雲。まさに、サントリーニ島の風景。
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でも、やっぱり、蕎麦屋なんですよ～～Ｗ
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楊枝入れは、箱根細工。
そして、京都祇園「原了郭」の黒七味。どちらも美しいです。
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メニュー。どれもこれも魅力的です。
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前回の訪問で頂いた、「九条ねぎと鶏つくねのかしわ蕎麦」。
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こだわりの蕎麦。
自然薯は、小田原産と伊勢原産。皮ごと摩り下ろして蕎麦に入れてます。
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一押しは、天婦羅そば御前、自然薯とろろ付きで、2100円（税別）。
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前菜は、お好みの「そば前」を　9種類の中から　3種類チョイスできます。
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期待に応えて、お向かいの席の方が、オーダーしてくれました。
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前菜三種盛り。美しいです。
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自然薯の蕎麦コロモ揚げ。美味しと言いたいｗ
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挽いたばかりの厳選した蕎麦粉に、自然薯をたっぷり練りこんで　毎日、店で打ち、茹でたてを出してます。
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出汁は、最高級の鰹節を２種類使用。
一番出汁のみで　香り豊かに仕上げています。きっと、美味しいだろう！
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皮ごと摩り下ろした自然薯とろろ。箱根産の自然薯が、タップリ～～ｗ
美味しそう！
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大きな海老天。美しいです。
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旨そう！
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なかなに美味しそうでしたぁ( ´∀｀ )/ぽん！（　私は食べていないですｗ）

明日の後編に続きます。。ｗ
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飲食店

お仕事で、小田原駅へ。。
さらに、レンタカーを借りて、箱根・大涌谷へ。
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もちろん、観光資源となる　新たな温泉の鉱脈を探すのが目的です。
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山頂に近づくと、噴煙の硫黄のせいで樹々が立ち枯れてます。
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閉鎖されているゲートに到着。
ここから先は、許可を受けた者しか入れません。
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しかしまあ、噴火警戒レベル2が発令されているだけあって、ここは、背筋が寒くなるような凄い光景の連続。
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山全体が、煙を吐いてます。
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硫黄の煙りを吸いまくった　自分の体が　心配です( ´∀｀ )/ぽん！
（嘘です。ぜんぜん危険ではありません。どんどん、箱根へ観光でお出かけくださいませ～～♪）

では、また、明日～～～♪
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マーケティング・経営

お仕事で神奈川県の名水の町・開成町へ。。

先日の日曜日に終了した「開成町あじさいまつり」の会場を視察。
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豊富な湧水が足柄山のすそ野を潤しています。
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歩いて、一周して、小一時間ほどの農道が、アジサイの道になってます。
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10日前は、ほぼ蕾だった　アジサイアナベル。今が満開を過ぎたころです。
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城ヶ島のピンク花ですか。こちらも花は、最盛期。
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祭りのメイン会場付近は、もう、花は終わりに近づいてますね。
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雨水を吸って　首を垂れる　カシワバアジサイ。
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違法な挿し木で増やされたと知らずに咲く　5000本のアジサイたち。
哀れなるがゆえに美しい( ´∀｀ )/ぽん！

そして、小田原経由で　新幹線で帰途に就きました。。
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この日の夕食は、小田原駅・新幹線上りホームのキオスクで買った、富士屋ホテル総料理長監修「まさカリーパン」。
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足柄牛とゴボウ入り。ご利益あらたかです。旨しです！
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では、また、明日～～♪
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祭りと伝統

入梅したのに、太陽がサンサンと降り注ぐ夏日。。

そんな中、原宿・竹下通りで　お仕事。
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平日の昼間なのに、ＪＣ、ＪＫ、ＪＤ、インバウンドが、いっぱいに溢れている。
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みんな、学校は、行かなくてもよいのか？　
仕事はどうしたんだ、君たち！　この街は、どうなってるんだあ？
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騒がしいだけの　こんな町のどこが楽しいんだ？　

分からんぞー( ´∀｀ )/ぽん！
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にゃんや　きゃんやで、、、

渋谷区神宮前竹下通り、本格四川中華「龍の子／りゅうのこ」でランチ。
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料理の鉄人（死語？）陳健一氏のもとで修業したオーナーシェフのお店。
「これぞ四川料理！◇絶品◇超本格“麻婆豆腐”がここにある！」だ、そうな。。　ホームページ。
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1977年創業。今年2月に全面リニューアルして　オッサレ～～な内装になりました。全29席。完全禁煙 。
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週替わりのランチメニュー。麻婆豆腐と棒々鶏は常時いただけるそうな。
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お向かいの席の方は、「ザーサイ入り豚肉細切り麺」1200円。
これは、辛くなくて、普通に美味しかったそうです( ´∀｀ )/ぽん！
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別カットもどうぞー( ´∀｀ )/ぽん！
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私は、ランチメニューから、四川麻婆豆腐セットをオーダー。
小鉢、白湯スープ、お櫃ご飯付きで、1200円。
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お櫃で　大盛りのご飯が登場。。恐れいりました～～ｗ
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辛そうだけど、全然辛くないっすよ、これ。
美味しいっす。
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意外と濃厚な白湯スープ。
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返す返すも　凄いボリュームですなあｗ　この、お櫃は～～ｗ
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ピリ辛で香り豊かな本格四川麻婆豆腐。美しいです。。
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旨し、美味し。
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でも、ちょっと、私には、辛さのパンチが弱かったかなぁ～？？
マーラーは、さすがに素晴らしく効いてましたけど( ´∀｀ )/ぽん！

では、また、明日～～～♪
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飲食店

梅雨入りしたのに 晴。 暑いの嫌いっす。。

そんなこんなのひと時、表参道でお仕事。
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なんやかんやで、当然ながら、ロウロします。。
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流石に一流ブランドが犇めいてますなあ。。ひしめいてますなあ。。
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裏筋に侵入。。
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ソウコウスルしているうちに、ランチタイムになりました～～♪
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神宮前4丁目、炉端焼き「七代目 寅 （ななだいめ とら）」 で　久しぶりのランチ。
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本日のランチは、4種類。
イワシは、梅雨が旬だから美味しいのは分かるとして、沖目鯛って何？
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こちらは、表参道で創業して、11年。
生き残っているだけでも大したものです。
さて、「グランブルー表参道ビル」の狭い階段を下りた　地階がお店。
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焼き魚と日本酒を楽しむ、炉端焼き店。
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完全禁煙。全34席。奥の個室に案内されました。
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オーダーは、、、

煮豚丼（温玉乗せ）。サラダや小鉢、お新香がついて、950円。
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フノリの味噌汁、美味し。
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ビネガードレッシングの普通のサラダ。これもうまし。
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ヒジキ、普通にうましですなあ。
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普通のお新香。悪くないっす
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間接照明で薄暗い。ちょいと、残念な写真になりましたｗ
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温玉を崩して、煮豚にまぶします。
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こうして、写真で見ると　迫力がありますなあｗ
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あああ、うまし！
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ただ、それだけです。。

では、また、明日～～～♪
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