夕方になり、北海道宗谷郡猿払村へ。
ホタテの養殖で潤い、「帆立御殿」と呼ばれる豪邸が立ち並ぶ最北の村。
お布団はセルフで敷きますが、私は、その方が気楽で良いかな。
マボロシの魚・イトウや、ヒラメ・サケなどを狙う釣り師たちの定宿。
さて、夕食。
猿払村の特産品や海の幸を中心に、家庭的な料理が並ぶ。
猿払村名産のホタテ尽くし。
オホーツク海で地巻きで育つ帆立。
自由に泳いでいるため貝柱の締まり具合が非常に良く旨味も抜群。
まずは、生ビール。
豚角煮のあんかけ大根。
そして、ホヤの酢の物。
ツヤツヤご飯。
タップリの貝柱の刺身。
甘し、旨し。
お新香は、べったら漬け。
ここで、貝殻焼きと、箸休めのモヤシの野菜炒めが登場。
熱々の貝殻焼き。磯の香りが素晴らしい。旨しです。
最北の地・猿払では、意外と野菜が高級品なんですよ。
ここで、生ビールお代わり。
ホタテ塩ラーメンが登場。
稚内は、塩も名産でしたね。
あああ、これも磯の香りが素晴らしい。
胸がすくようです。
メインは、ジンギスカン。
焼きあがった頃合いを見計らって、オンザライスで頂きます。
当然、旨し。
おみごとでした。
じつは、翌日は、早朝に出発するつもりで「朝食おにぎりプラン」にしたのですが、、
宿に着いてから、別プランに変更しました。
なので、通常の料理とは違った内容になってます。
なので、通常の料理とは違った内容になってます。
それでも、十分満足させてくれるお料理でした( ´∀｀ )/ぽん！
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