久しぶりに豊洲市場水産卸売り棟へ。
巨大駐車場(200円/20分)が隣にオープンしたので、行きやすくなりましたね。
巨大駐車場(200円/20分)が隣にオープンしたので、行きやすくなりましたね。
意外と空いてました。
今年が2022年だから、110年も営業を続けているカレー店です。
築地場内で営業していた頃以来の訪問ですから、10年振りくらいでしょうか。
タマネギ、豚バラ肉、鳥ガラをバターで炒め、白ワインを加えて、セロリ、タマネギ、キャベツの芯と一緒に煮込んだスープ。
タマネギ、小麦粉を炒め、カレー粉、スパイスを調合したオリジナルカレールー。
それらを合わせて再び煮込み、丸一日寝かせてようやく完成するのが、ここの伝統のカレー。
オーダーは、もちろん、築地名物「インドカレー(辛口)炙りハーフチャーシューカレー」900円。
大辛にして、+100円。
さらに、半熟玉子入り味噌汁、+100円。
合計1100円(税込)。
合計1100円(税込)。
辛さマシの刺激的なスパイスは、ハバネロですね。
ああ、旨し。
特製スープで煮込んだ2種類のチャーシュー(肩ロースとバラ肉)が逞しい。
口の中でホロホロと崩れる食感。
ああああ、旨しです。
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