中央区銀座へ。
戦前からの老舗ラーメンから最先端ラーメンまで、あらゆるラーメンが犇めくラーメン激戦地。
昔ながらの「東京醤油ラーメン」を求めて、ウロウロ。
百年以上も昔から、東京は醤油ラーメンと決まっているのだ。
昭和31年、この地で創業。
数年前に、建て替えられましたが、同じ場所で見事に復活しています。
無化調の複雑な旨味のスープが、麺の美味さと見事にマリアージュ。
さらには、生卵のトッピングが、お約束。
チャーシューではなく、「焼豚」。
シナチクやメンマではなく、「タケノコ」。
こんな中華そばが食べられるのはここだけ。
これが、65年も前に完成していた中華そばとは、にわかには信じられない。
美味いぞ、こいつ。
お見事でしたぁ( ´∀` )/ぽん!
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